生命特殊的歷練
陳月卿董事長(zhǎng)以自身故事說起，談到從陪伴夫婿成功對(duì)抗癌癥，22年來的種種心路歷程，也從飲食不正常的媒體人一路到養(yǎng)生專家，不僅見證夫婿抗癌的奇跡，自己也從“藥罐子”變成“長(zhǎng)效電池”，分享一路走來的心得與經(jīng)驗(yàn)，因?yàn)樗J(rèn)為“健康可以管理的，幸福就在一念間”。
健康幸福方程式：用食物為自己化療
根據(jù)研究指出致癌的原因有兩個(gè)，一是“基因”，二是“環(huán)境”，環(huán)境之中最重要的就是“飲食”。陳董事長(zhǎng)提出健康幸福方程式之一，就是“用食物為自己作化療，每日清除癌細(xì)胞”，其中方法就是“全食物精力湯”，也是陳董事長(zhǎng)稱之為的“食物雞尾酒療法”。
陳董事長(zhǎng)分享TED講堂中美國(guó)血管新生基金會(huì)共同創(chuàng)始人及癌癥研究專家李威廉（William Li）的研究指出，癌癥的重要特征為“血管新生”，若沒有血液供給，原初的腫瘤頂多長(zhǎng)成半立方毫米大?。üP尖的一半）。飲食中如能加入抗血管新生的食物，刺激體內(nèi)的防御系統(tǒng)，反擊喂養(yǎng)癌細(xì)胞的血管。
很多人問：“能借著吃來餓死癌細(xì)胞嗎？”答案是可以的，因?yàn)榻?jīng)由實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)某些食物殺死癌細(xì)胞的效果甚至比標(biāo)靶藥物好，如大豆（指黃豆、毛豆、黑豆）、荷蘭芹、大蒜、葡萄、莓類跟番茄等，證據(jù)顯示這樣的飲食能減少大約一半的罹癌機(jī)率。癌癥研究專家李威廉（William Li）因此大聲疾呼應(yīng)當(dāng)重視我們的飲食，因?yàn)槭澄锉旧砭褪且蝗?次的化療。更好的是，不只癌癥，包括心血管疾病、糖尿病、阿茲海默癥、肥胖等70多種疾病，都以“異常血管新生”為共同特征，所以同樣可以用這種飲食來預(yù)防或加速痊愈。
“全食物”的飲食新觀念
陳董事長(zhǎng)說，有人稱“植化素”是21世紀(jì)的維他命，具有8種抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，所以食物中五顏六色的植化素，可抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。癌癥關(guān)懷基金會(huì)提出“全食物”的飲食新觀念，意指天然完整、未經(jīng)加工精制的食物，但仍具有生命力。再加上采用“蔬果5、7、9”的方式，每人每天蔬果攝取量約5～9份（包含6歲以下學(xué)童攝取5份，學(xué)童及女性攝取7份，青少年及男性攝取9份蔬果），并建議國(guó)人飲食以8 : 2（8份蔬果／2份肉類）的比例作搭配，以植物性食物為主，如蔬菜、水果、糙米等各種全谷類、豆類、堅(jiān)果、海藻、菇蕈等，一同來推行新的飲食觀。
“全食物”提供最豐富的膳食纖維，因?yàn)槭吖钠な侵参锏謸躏L(fēng)吹、日曬、蟲咬的防護(hù)罩，也是植化素最豐富的部位；就像葡萄皮含有白藜蘆醇（抗癌）、單寧（保護(hù)心血管），葡萄籽含有花青素（抗氧化、增強(qiáng)肝機(jī)能）。膳食纖維能讓人有飽足感，可以減少脂肪的吸收，幫助控制體重，也能降低膽固醇、三酸甘油脂的含量，以預(yù)防心臟病、高血壓，并可預(yù)防和控制糖尿病，降低胰島素的需求；以及提升免疫力、預(yù)防大腸癌等，好處非常多，所以陳董事長(zhǎng)說“渣渣是寶”，應(yīng)當(dāng)通通喝進(jìn)肚里。
健康的秘密武器：全食物精力湯
陳董事長(zhǎng)獻(xiàn)出她多年來的養(yǎng)生秘密武器就是“精力湯”，用大豆、荷蘭芹、葡萄、莓類、番茄、花椰菜、紅蘿蔔、南瓜、全穀類、堅(jiān)果，這些自然界的平凡靈芝草，混合起來打成全食物精力湯，讓它們發(fā)揮“協(xié)同作用”，這就是陳董事長(zhǎng)認(rèn)爲(wèi)的用食物爲(wèi)自己做化療，這是最健康、最自然、也最便宜的食物雞尾酒療法。
由於營(yíng)養(yǎng)免疫學(xué)的發(fā)現(xiàn)，癌癥專家在療程中加入營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，但單一植物性食物的抗癌功效不夠理想，不同種類的植物營(yíng)養(yǎng)素必須發(fā)揮協(xié)同作用，才能產(chǎn)生良好效果。所以陳董事長(zhǎng)提倡“全食物精力湯”，就是把各種有益人體的全食物，均衡多元的搭配在一起，再攪拌到極細(xì)緻，讓所有的營(yíng)養(yǎng)素容易消化吸收，而且美味可口、寒熱平衡?？梢允浅錆M生機(jī)的蔬、果、芽苗和堅(jiān)果打成的生鮮全蔬果汁；也可以是煮熟的五穀雜糧、豆類和根莖類用熱水?dāng)嚧虺傻氖卟四?、濃湯或奶漿。
她同時(shí)也舉出美國(guó)癌癥中心副院長(zhǎng)奎林博士的建議“要喝全果汁不要喝榨汁”，並建議多喝蔬果汁以對(duì)抗癌癥。吃全食物的好處，就是可吃到藏在皮和籽裏頭平常吃不到、吃不下去的營(yíng)養(yǎng)，保留最多的酵素、維生素，不受加熱破壞。加上充分的膳食纖維，有益體內(nèi)環(huán)保，而食材全部利用，更有益體外環(huán)保。將各種營(yíng)養(yǎng)素混合，確保吃的都是“真食物”而不是食品！
每天清除心靈癌細(xì)胞：正面思考提升免疫力
陳董事長(zhǎng)多年來體悟到“疾病可能是隱藏的祝福”，許多人對(duì)于生病容易無法接受，甚至一蹶不振。其實(shí)健康是可以管理的，只要適當(dāng)飲食、運(yùn)動(dòng)、睡眠三者缺一不可下，試著改變自己，從每天一杯全食物精力湯開始，以正面思考提升心靈與身體免疫力。
多年前陳董事長(zhǎng)在圣嚴(yán)法師身上領(lǐng)悟到，通過禮佛與打禪的過程學(xué)習(xí)到縮小自已，活在當(dāng)下、放下我執(zhí)的觀念，適時(shí)掃除自己的心靈垃圾。面對(duì)問題就是時(shí)時(shí)刻刻學(xué)會(huì)“轉(zhuǎn)念”，因?yàn)榇缺瘎e人就是善待自己，在人生中學(xué)會(huì)看白點(diǎn)，不要只看到黑點(diǎn)，過著“無漏”的人生。
癌癥關(guān)懷基金會(huì)董事長(zhǎng)
陳月卿
知名媒體人、主播、暢銷作家。
現(xiàn)任TVBS《健康兩點(diǎn)靈》主持人、癌癥關(guān)懷基金會(huì)董事長(zhǎng)；參與多項(xiàng)公益團(tuán)體活動(dòng)，熱心社會(huì)關(guān)懷運(yùn)動(dòng)
曾獲新聞節(jié)目及教育文化節(jié)目主持人等五座電視金鐘獎(jiǎng)、第十四屆十大杰出女青年。 陪伴夫婿對(duì)抗癌癥的心路歷程，使我深深了解，適當(dāng)?shù)娘嬍硲?yīng)該是一種生活的方式。做為一個(gè)健康飲食的受惠者，借由“每天清除癌細(xì)胞”、“全食物密碼”和“全食物再發(fā)現(xiàn)”，把心得和經(jīng)驗(yàn)跟大家分享。
最后，在心靈上也分享“快樂是給知足感恩的人、健康是給涵養(yǎng)身心的人”兩句話獻(xiàn)給所有的人，因?yàn)樯硇慕】凳强孔约翰皇强縿e人，愿大家身心都健康富足。
