門診一位28歲就得到乳癌的年輕媽媽，當(dāng)她被確診為乳癌患者時(shí)無法理解自己生了三個(gè)孩子、每個(gè)都喂母乳、也努力維持體重不發(fā)胖，但還是得癌癥了？由于基因加上環(huán)境是造成癌癥的主因，很多人以為基因無法改變，其實(shí)致癌基因可以改變的。

防癌癥的關(guān)鍵3要素：

1. 扭轉(zhuǎn)致癌基因

江醫(yī)師的「20分理論」即是「假設(shè)今天一個(gè)人只要累積了20分的癌癥因子就很可能罹癌，這些因子分別來自天生基因和后天的環(huán)境?！?/p>

如果你父親天生的癌癥基因遺傳給你8分，你母親天生的癌癥基因遺傳給你8分，所以你天生的癌癥基因就有16分，而你姊姊的癌癥基因可能從父親那遺傳了5分，從母親那也遺傳了5 分，所以你姊姊天生下來的癌癥基因就是10分，雖然你們是姊妹，但你天生的癌癥基因就是比她多，但你姊姊又抽菸又喝酒，所以環(huán)境給她的致癌因子是8分，她現(xiàn)在30歲，累積下來的積分是18分，而你生活非常自律，所以環(huán)境給你的致癌因子只有4分，28歲累積下來的積分就是20分已達(dá)罹癌標(biāo)準(zhǔn)，于是你罹患癌癥了，但這并不表示你姊姊不會(huì)得癌癥，她罹癌的機(jī)會(huì)還是很高。

即便如此，只要你好好控制后天的環(huán)境因子，就能將罹癌的積分降低，固然天生癌癥基因無法控制，但是后天的致癌環(huán)境因子卻可以經(jīng)由人為來控制，因此，還是可以降低自己的罹癌機(jī)率，讓積分低于20分，就不會(huì)輕易罹癌，所以癌癥是可以預(yù)防的。

2. 遠(yuǎn)離致癌因子

這就是指環(huán)境因子，舉例來說，想要預(yù)防大腸癌，就上網(wǎng)查一下，大腸癌的危險(xiǎn)因子是什麼？只要避免這些大腸癌的危險(xiǎn)因子，就能達(dá)到預(yù)防效果了。又比如，如果你天生有乳癌基因，就去查一下乳癌的危險(xiǎn)因子是什麼？不要去做那些就好了，自我遠(yuǎn)離那些危險(xiǎn)因子就是預(yù)防方法了。

3. 強(qiáng)化身體免疫力

這里要強(qiáng)調(diào)一件事，即便最后不幸產(chǎn)生癌細(xì)胞了，也不一定會(huì)得癌癥，關(guān)鍵在于身體的免疫細(xì)胞。只要你的免疫細(xì)胞夠強(qiáng)，還是可以把癌細(xì)胞殺掉。所以，一個(gè)人即便天生帶有極高的罹癌因子，只要好好的控制，遠(yuǎn)離后天的致癌環(huán)境，再加上良好的免疫力，就不易得癌癥。

3步驟，積極防癌扭轉(zhuǎn)致癌基因

Step1  防止癌癥找上門，少糖就對(duì)了

大家知道癌細(xì)胞喜歡吃糖，因?yàn)榘┘?xì)胞長得比正常細(xì)胞還快，所以需要很多的能量，便會(huì)需要很多糖分，這也是為什麼在做正子攝影時(shí)要打糖水入身體，因?yàn)榭梢杂^察身體哪個(gè)部位吸收糖水最快，就可以合理懷疑那個(gè)部位可能存在癌細(xì)胞。

以前認(rèn)為糖尿病患者因?yàn)槊庖吡Φ?，可能是癌癥的高危險(xiǎn)群，但最近研究發(fā)現(xiàn)，身體的血糖過高，就會(huì)造成正常細(xì)胞基因突變，因而罹癌。

另外，加拿大也有研究發(fā)現(xiàn)，女性每周喝三杯355c.c.的含糖飲料，就會(huì)提高乳癌病變的風(fēng)險(xiǎn)。美國的一項(xiàng)長達(dá)十年的研究證實(shí)，空腹血糖偏高的人，容易得各種癌癥，女性以肝癌和子宮頸癌居多，男性則是胰臟癌、食道癌、肝癌和大腸癌。

高血糖會(huì)促進(jìn)乳癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移，而真正的死因就是癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移到身體里的重要器官，例如若乳癌轉(zhuǎn)移到肺臟，那死亡機(jī)率就非常高了，而高血糖的人，癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移的機(jī)率非常高，特別是對(duì)乳癌患者而言。所以如果你已是乳癌患者，一定要少糖或戒糖，如果你是一般的健康人，也一樣不要攝取過多的糖分，因?yàn)楦哐侨菀讓?dǎo)致基因突變。

Step2  遠(yuǎn)離致癌因子

因?yàn)榘┘?xì)胞喜歡吃糖，所以當(dāng)癌癥患者開始吃生酮飲食時(shí)，發(fā)現(xiàn)可以有效控制癌細(xì)胞，因?yàn)椴还┙o它糖分，而證實(shí)生酮飲食是有用的，但是現(xiàn)在的研究只有證實(shí)對(duì)腦癌患者可能有效，至于其他癌癥則仍有待證實(shí)，所以，目前醫(yī)界仍不鼓勵(lì)生酮飲食，因?yàn)楦黜?xiàng)證據(jù)仍舊太薄弱。那究竟要怎麼吃最健康，不管你是癌癥患者或是正常健康人，最佳飲食建議：蛋白質(zhì)15％＋脂肪35％＋淀粉50％，根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)字，照這樣吃的人活最久。

淀粉不等于糖，所謂的糖，吃下去會(huì)讓你的血糖迅速升高，例如，吃太多精致淀粉很可能讓血糖飆高，什麼是精致淀粉，就是三白：白飯、白面、白面包，這三白會(huì)讓血糖迅速飆高，一定要少吃，而像是燕麥、五谷雜糧、糙米飯等好的淀粉類則可以吃。

Step3  強(qiáng)化身體免疫力

預(yù)防感冒的疫苗一打下去，就可以產(chǎn)生抗體，增強(qiáng)身體免疫力。那麼癌癥疫苗也是同樣道理，希望打了這個(gè)疫苗后，就可以產(chǎn)生對(duì)抗癌癥的抗體，然而很可惜的是，目前還沒有這樣的疫苗問世。但是有所謂的替代疫苗，例如B型肝炎疫苗，如果你打過這個(gè)疫苗，就能有效降低得到肝癌的機(jī)率，為什麼呢？因?yàn)榇蟛糠值母伟┦荁型肝炎造成的，所以預(yù)防B型肝炎就可以預(yù)防部分的肝癌。

江醫(yī)師小教室

維生素D，被低估的營養(yǎng)素

人體全身都有維生素D接受體，所以維生素D幾乎可作用在身上所有的器官上。尤其是癌癥病人，他們體內(nèi)維生素D的濃度常被測(cè)到比一般正常人低，有研究指出，維生素D較低的病人的確也和有些癌癥罹病率相關(guān)，但是目前比較無法確定維生素D濃度的高低多少，對(duì)人體才具有保護(hù)作用，因?yàn)閷?duì)每個(gè)癌癥的濃度的需求不大一樣。總之，大約有11種癌癥都是和維生素D濃度多寡有關(guān)系的。

花枝彩椒木耳

材料

小花枝 ??? 100g

紅椒絲 ??? 50g

黃椒絲 ??? 50g

黑木耳絲 ?? 50g

甜豆 ???? 50g

蔥段 ??? 1 支

姜絲 ??? 10g

香菜 ??? 3 根

鹽巴 ??? 適量

橄欖油 ?? 適量

作法

1. 起油鍋，放入蔥段、姜絲以中小火炒一下，再加入紅椒絲、黃椒絲、黑木耳絲、甜豆、花枝拌炒至熟。

2. 加入鹽巴調(diào)味，最后加入香菜即可盛盤。

營養(yǎng)師小叮嚀

* 各式彩椒都是含有豐富維生素C的蔬菜，可以不用炒太久，大概半生熟的狀態(tài)即可食用，避免炒太久維生素C流失。

* 木耳含有豐富的水溶性膳食纖維，有益于腸道蠕動(dòng)。

* 花枝含有礦物質(zhì)鋅，搭配彩椒的維生素C更能增強(qiáng)身體免疫功能，是流感、感冒季節(jié)非常應(yīng)景的菜色。